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保障食品安全 振瀚物业多举并措

饮食向来是我们中国人非常注重的一个方面,“百姓口中无小事,食品安全大于天”是餐饮服务行业始终要坚持的重要原则,无论餐饮系统的规模大小,食品安全永远是第一关键,这样人民生活才有坚实的基础,身体才有健康的保障。

天津市振瀚酒店物业管理有限公司为切实加强食堂项目的食品安全卫生把控,预防和控制食品安全问题的发生,有效提高食堂项目的服务水平,保障项目被服务人群的身体健康,依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关规定,结合本市疫情防控指导要求,对所辖食堂项目进行食品安全和疫情防控的专项检查和督导。

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2022年10月份检查项目包括:建设银行开发区分行食堂、建设银行武清支行食堂,检查工作的情况如下:

食堂工作人员符合要求。均具备在有效期内的健康证,每年参加健康体检及卫生知识培训,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,保证双手清洁,进入操作间穿戴清洁的工作服、围裙,均佩戴发套,以防异物掉入餐点。

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食堂内部环境检查。食堂内生熟菜品分类放置、储存,菜板刀具也按要求生熟分开使用,餐具器皿清洁消毒彻底,用餐区域桌椅地面干净整洁,安排专人定时消杀。

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严格把控食材的安全和健康。冷藏冷冻柜、留样柜、生食柜、熟食柜、半成品柜等,均按照储藏和存放标准放置物品,食材严格把控质保日期,遵循先进先出原则,始终坚持:禁止采购所有不符合食品安全的调料和食材。

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有专人负责库房,食材进出登记详细,库房区域符合要求。食材有详细的采购台账,并且做好详细的出、入库登记。库房物品分类别整齐码放,按照要求采购商品均来自正规厂家,包装、瓶身无破损方可入库,库房环境符合要求,能够保证相对温度、湿度和通风。

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管理制度等公示牌置于明显位置,信息能够及时更新,人员证照等相关内容齐全。

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三防用品的配备和放置。在安全且固定的位置放有防鼠、防蝇、防蟑螂等设施用品,配备的消防用品符合要求。

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每周菜谱内容详细,菜品合理安排,尽可能满足大众口味。

检查组人员和餐饮项目一直坚持日常监管与食堂自律有机结合,建立长效机制,不断提高食品安全管理水平,将食品安全风险防控放在首位,提高防控水平和应对能力,定期做好检查总结,汇总检查中发现的问题,督促项目及时改正民以食为天,健康有我,振瀚物业一直在努力!